Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Quiche s medovou cibulí a šunkou

Přísady:

Těsto: 250gr hladké mouky, 150gr másla, 1 vejce, sůl. Náplň: 200gr vepřové uzené šunky, 250ml smetany ke šlehání, 150gr tvrdého sýra, 3 cibule, 3 vejce, 2 lžíce másla, 1 lžíce medu, čerstvý tymián, muškátový oříšek, pepř, sůl.

Postup:

Z hladké mouky, špetky soli a studeného pokrájeného másla, si na vále nožem nebo v kuchyňském robotu připravíme směs, podobnou drobence, přidáme vejce, pár lžic ledové vody a spojíme v těsto. Vytvarujeme kouli, zabalíme ji do potravinářské fólie a necháme půl hodiny až hodinu odležet a ztuhnout v chladničce. Mezitím si připravíme náplň. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo, dáme na něj cibuli nakrájenou na plátky a opékáme za občasného promíchání, dokud není měkká, trvá to asi čtvrt hodiny. Pak přidáme na kostičky nakrájenou šunku, a ještě pár minut opékáme, dokud cibule nebude zlatavá a šunka prohřátá. Přidáme lžíci medu, promícháme, a ještě minutu opékáme. Potom stáhneme z plotny a odložíme stranou na později. Těsto vyválíme na pomoučeném válu na kulatou placku a vložíme ji do koláčové formy. Ideální je, když těsto trošku přesahuje přes okraje formy, protože pak je můžeme podle okraje formy seříznout a koláč vypadá úhledně. Dno koláče propícháme vidličkou a pečeme deset až patnáct minut v předehřáté horkovzdušné troubě na 180°C, dorůžova. Formu vyndáme z trouby a dokončíme náplň. V misce prošleháme smetanu, sůl, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a vejce. Šunku s cibulí rozprostřeme na předpečený korpus, posypeme nastrouhaným sýrem a přelijeme vaječnou směsí. Povrch posypeme lístky tymiánu. Dáme zpět do trouby a pečeme ještě asi půl hodiny. Náplň by měla být pevná, zlatavá, ale nepečeme ji déle, než je to nutné. Koláč necháme zchladnout a pak teprve krájíme, je výborný teplý i studený.
© 2023 <<kolaCZek>>