Vepřové kotlety ve sladkokyselém glazé
Přísady:
Vepřové kotlety, máslo, česnek, med, ocet balsamico, sušené oregano, sušená bazalka, sušený tymián, chilli vločky, pepř, sůl.Postup:
Vepřové kotlety důkladně omyjeme, osušíme, mírně naklepeme a na obvodu několikrát nařízneme, aby se nám maso při tepelné úpravě nekroutilo. Kotlety pak z obou stran osolíme a opepříme. V pánvi, která se hodí i do trouby, rozehřejeme máslo a kotlety na něm opečeme dozlatova, zhruba dvě až tři minuty z každé strany. Potom pánev přesuneme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme doměkka zhruba deset minut.
Na glazé smícháme v rendlíku ocet balsamico, med, jemně nasekaný česnek, sušené oregano, bazalku, tymián a chilli vločky. Přivedeme k varu, ztlumíme plamen a za stálého míchání necháme odpařit tekutinu. Trvá to přibližně pět minut.
Upečené kotlety polijeme horkým glazé a ihned podáváme, doplněné bramborovou kaší nebo jen s čerstvým bílým pečivem. Hodí se přidat i zeleninový salát.