Krkovička vesnického flamendra
Přísady:
Vepřová krkovice, pikantní klobása, červená paprika, cibule, česnek, lišky, kečup, rostlinný olej, máslo, čerstvá bazalka, grilovací koření, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici, vykostíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Ty pak mírně naklepeme, na krajích nařízneme, posypeme grilovacím kořením a necháme v chladnu asi hodinu odpočinout. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, maso zprudka opečeme, přidáme na proužky nakrájenou červenou papriku, na plátky nakrájenou cibuli, jemně nasekaný česnek, na kolečka nakrájenou klobásu, orestujeme, zakápneme kečupem, mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Na závěr vmícháme natrhané lístky čerstvé bazalky a dochutíme solí.
Lišky pečlivě očistíme, osolíme a podusíme je na másle doměkka. Protože lišky pouští celkem málo vody, trochu je můžeme podlít, aby se nespálily. Dusíme patnáct až dvacet minut. Hotové lišky rozdělíme přímo na talíře na jednotlivé porce masa.
Krkovičku vesnického flamendra podáváme s bramborem nebo jen tak, s čerstvým chlebem.