Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Hrachová kaše s trhaným vepřovým masem

Přísady:

Vepřová krkovice, česnek, zelený hrách, rajčatový protlak, máslo, sádlo, hladká mouka, zeleninový vývar, mléko, plnotučná hořčice, krupicový cukr, kečup, med, slunečnicový olej, bobkový list, sladká mletá paprika, pepř, sůl.

Postup:

Zelený hrách několikrát pořádně propláchneme a necháme ho alespoň pět hodin namočený v zeleninovém vývaru. Přidáme bobkový list a ponecháme v hrnci takové množství tekutiny, aby byl hrách zcela ponořený. Pak hrách přivedeme k varu. Až bude hrách uvařený, vyndáme bobkové listy a rozmixujeme na kaši. V druhém hrnci rozehřejeme sádlo a přidáme k němu hladkou mouku, kterou necháme zpěnit. Pak zalijeme mlékem a krátce povaříme. Přidáme hrách, prolisovaný česnek a vše podle chuti osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Hotovou hrachovou kaši zjemníme lžící másla. Vepřovou krkovici bez kosti omyjeme, osušíme a dáme do pekáče. Potřeme ji směsí cukru, mleté papriky, plnotučné hořčice, prolisovaného česneku, slunečnicového oleje, pepře a soli. Takto připravené maso necháme v marinádě alespoň šest hodin. Pak maso podlijeme troškou vody a dáme péct zhruba na dvě až tři hodiny do trouby vyhřáté na 150°C, dokud se nebude doslova rozpadat. Upečené maso natrháme pomocí vidličky na kousky. Připravíme si omáčku smícháním rajského protlaku s kečupem, medem a prolisovaným česnekem a následně ji osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Potom smícháme natrhané maso s omáčkou a necháme prohřát na mírném ohni. Podáváme s připravenou hrachovou kaší.
© 2025 <<kolaCZek>>