Šoei-Ču-Žou
Přísady:
Vepřová kýta, čínské zelí, pórek, vejce, kukuřičný škrob, masový vývar, rýžové víno, olej, světlá sójová omáčka, sádlo, čerstvý mladý špenát, glutasol, cukr, sušené chilli papričky, mleté nové koření, sůl.Postup:
Sušené chilli papričky rozdrtíme do malého množství oleje a necháme odstát. Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme na tenké plátky a ty pak na nudličky. Smícháme se solí, mletým novým kořením, ve vodě namočeném kukuřičném škrobu, prošlehaných vejcích a necháme v chladnu marinovat.
Ve woku zahřejeme větší množství sádla, marinované maso v něm krátce osmahneme a scedíme. Do woku dáme rozehřát čerstvé sádlo, přidáme na nudličky nakrájené zelí, špenát, pórek a podlijeme troškou vývaru. Dochutíme sójovou omáčkou, glutasolem a rýžovým vínem. Vše dobře promícháme a krátce povaříme. Potom vrátíme maso, prohřejeme a přendáme na zahřátou mísu a přelijeme olejem s chilli papričkami. Podáváme s rýží.