Líné vepřové
Přísady:
Vepřová plec, cibule, česnek, rajský protlak, červené víno, slunečnicový olej, čerstvý rozmarýn, sušený rozmarýn, jalovec, hřebíček, bobkový list, hrubě drcený pepř, mletý pepř, sůl.Postup:
Důkladně omytou a osušenou vepřovou plec nakrájíme na větší kusy, promícháme v míse se sušeným rozmarýnem, drceným pepřem, jalovcem, bobkovým listem a hřebíčkem. Překryjeme potravinářskou fólií a zatížíme. Necháme uležet v chladu čtyřicet osm hodin. V hrnci, co můžeme použít i do trouby, rozehřejeme olej a po částech na něm dozlatova osmažíme všechno maso. Pak maso dáme stranou, přidáme čerstvý olej, osmahneme na něm drobně nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Vmícháme rajský protlak a zalijeme červeným vínem. Osolíme a mícháme, jakmile víno začne vřít, vrátíme maso do hrnce. Dolijeme víno, aby bylo maso ponořené, a přidáme větvičky čerstvého rozmarýnu. Hrnec přiklopíme, dáme do trouby vyhřáté na 160°C a hodinu dusíme. Pak snížíme teplotu a dál necháme v troubě klidně až čtyři hodiny. Občas promícháme, podle potřeby přilijeme červené víno. Podle chuti nakonec osolíme a opepříme.