Vepřový burger s karamelizovanou cibulkou
Přísady:
Mleté vepřové maso, sezamové housky, jablko, majonéza, řapíkatý celer, česnek, cibule, vinný ocet, dijonská hořčice, třtinový cukr, ocet balsamico, olivový olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Nejprve připravíme karamelizovanou cibulku. Olivový olej rozpálíme na větší pánvi s nepřilnavým povrchem. Vsypeme cibuli nakrájenou na tenká kolečka a na středním plameni deset minut opékáme doměkka. Vsypeme cukr, vlijeme vinný ocet a vaříme další čtvrt hodiny. Odstavíme z plotny a dáme stranou. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme ho na tenké hranolky. Stejně tak nakrájíme i oloupaný řapíkatý celer. Majonézu smícháme s octem balsamico, jablečnými a celerovými hranolky, solí a pepřem. Mleté vepřové maso dáme do mísy, přidáme k němu prolisovaný česnek, čerstvé tymiánové lístky a podle chuti osolíme a opepříme. Pak z masové hmoty vytvarujeme burgery, potřeme je olivovým olejem a pak je v grilovací pánvi z obou stran čtyři až pět minut grilujeme. Sezamové housky podélně rozkrojíme, krátce je na řezu opečeme a spodní díl pak potřeme dijonskou hořčicí, na ni dáme celerovo-jablečný salát, na něj položíme opečený burger a navrch karamelizovanou cibulku. Přiklopíme horní částí housky, spíchneme špejlí a podáváme.