Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Penne s ragout z vepřových žeber

Přísady:

Vepřový bok, těstoviny penne, mrkev, řapíkatý celer, šalotka, česnek, rajská jablíčka, červené víno, smetana, parmazán, olivový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvé oregano, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Omytý a očištěný vepřový bok, vykostíme a maso nameleme. Na menší kousky nakrájíme očištěnou mrkev, řapíkatý celer a šalotky. Do hrnce nalijeme slušnou dávku olivového oleje, přidáme česnek nasekaný najemno, přisypeme pokrájenou zeleninu. Vše chvíli restujeme. Potom do hrnce vmícháme umleté vepřové maso, opepříme a osolíme. Dochutíme také jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem a organem. Přidáme pokrájená rajská jablíčka a zalijeme červeným vínem a zjemníme kapkou smetany. Oheň stáhneme na minimum a necháme pomalu asi hodinku vařit. Do osolené vroucí vody dáme vařit těstoviny podle návodu na obalu. Vařené těstoviny scedíme a necháme je důkladně okapat. Okapané těstoviny promícháme s ragout, přidáme nastrouhaný parmazán a podáváme zakápnuté olivovým olejem a se snítkou čerstvé bazalky.
© 2022 <<kolaCZek>>