Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Ragú z krkovice a choriza

Přísady:

Vepřová krkovice, chorizo, brambory, cibule, česnek, konzervovaná krájená rajská jablíčka, černé olivy, zelené olivy, jarní cibulka, masový vývar, olivový olej, čerstvý rozmarýn, mletá pálivá paprika, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Omytou a osušenou vepřovou krkovici bez kosti nakrájíme na kostky a vložíme do pánve s rozehřátým olivovým olejem. Osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a opečeme dozlatova. Přidáme na plátky nakrájený česnek a cibuli nakrájenou nadrobno, na kostky nakrájené chorizo a necháme krátce restovat. Po chvíli vmícháme bobkové listy, mletou pálivou papriku, konzervovaná rajská jablíčka, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Když je maso měkké, přidáme vypeckovaní zelené a černé olivy a dovaříme už bez pokličky. Syrové a pečlivě omyté brambory nakrájíme na měsíčky i se slupkou. Přendáme do zapékací mísy, osolíme, posypeme čerstvým rozmarýnem, pokapeme olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi dvacet minut. Ragú servírujeme posypané nakrájenou jarní cibulkou spolu s rozmarýnovými bramborami.
© 2025 <<kolaCZek>>