Vepřové kotlety pečené na hruškách
Přísady:
Vepřové kotlety, hrušky, červená cibule, dijonská hořčice, kuřecí vývar, slunečnicový olej, čerstvý rozmarýn, čerstvá šalvěj, kmín, pepř, sůl.Postup:
Omyté a osušené kotlety ostrým nožem několikrát nařízneme na obvodu, aby se při tepelné úpravě nekroutily. Maso z obou stran osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. V hluboké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a připravené kotlety na něm opečeme z každé strany zhruba čtyři minuty. Pak kotlety z pánve vyjmeme. Do pánve s výpekem dáme na plátky nakrájené hrušky předem zbavené jádřince a na kolečka nakrájenou červenou cibuli. Orestujeme, osolíme, opepříme a přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn, šalvěj a kmín. Do základu přidáme kuřecí vývar smíchaný s dijonskou hořčicí a necháme ho krátce povařit. Pak vrátíme do pánve kotlety a necháme vše na mírném ohni probublávat asi pět minut.
Vepřové kotlety podáváme s pečeným bramborem nebo s bramborovými hranolky.