Székelský guláš
Přísady:
Vepřová plec, kysané zelí, cibule, česnek, kysaná smetana, čerstvý kopr, sladká mletá paprika, kmín, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou plec nakrájíme na malé kostičky a vložíme do kastrolu s těžkým dnem. Přidáme jemně nakrájenou cibuli, česnek utřený se solí, nasekaný kopr, sladkou mletou papriku a tlučený kmín. Přiklopíme pokličkou a vše dusíme ve vlastní šťávě na mírném ohni. Až později mírně podlijeme horkou vodou. Jakmile je maso částečně měkké, přidáme kysané zelí a dodusíme doměkka. Nakonec vmícháme hustou zakysanou smetanu a krátce ještě povaříme.
Guláš podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.