Živáňské kotlety se zeleninou a bramborami
Přísady:
Vepřové kotlety, vepřová játra, slanina, světle zelené papriky, brambory, pikantní klobása, feferonky, cibule, rajská jablíčka, pálenka borovička, drcený kmín, pepř, sůl.Postup:
Vepřové kotlety vykostíme, nakrojíme na okrajích, aby se nekroutily a trochu je naklepeme, nejlépe přes fólii. Osolíme, opepříme a pokapeme borovičkou. Omytá játra nakrájíme na plátky a opepříme. Oloupanou cibuli a slaninu, klobásu a rajská jablíčka nakrájíme na plátky. Papriky a feferonky zbavíme semen a také je nakrájíme na plátky. Oloupané brambory rovněž nakrájíme na plátky, osolíme, poprášíme trochou drceného kmínu a promícháme. Odstřihneme si kus pečícího rukávu a jednu stranu uzavřeme. Rozložíme do něj vrstvu brambor, na brambory rozložíme část slaniny a klobásy, cibuli, papriky, rajská jablíčka připravená játra a kotlety. Vše posypeme zbylou slaninou, klobásou a feferonkami. Rukáv uzavřeme, vložíme do pekáče a pečeme asi čtyřicet minut při 200°C. Před koncem pečení rukáv propícháme a dopečeme na barvu. Po upečení rukáv rozstřihneme a podáváme se šťávou, kterou maso a zelenina pustilo.