Bůček pečený na šalvěji
Přísady:
Vepřový bůček s kostí, česnek, olivový olej, čerstvá šalvěj, hrubá mořská sůl.Postup:
Troubu předehřejeme na 160°C. Rozebereme palici česneku a neoloupané stroužky dáme na dno připraveného pekáčku. Vepřový bůček důkladně omyjeme, osušíme a na straně kůže ho ostrým nožem nařežeme do tvaru mřížky. Pak bůček pomažeme olivovým olejem a vetřeme do něj sůl. Maso položíme do pekáčku kůží dolů a pečeme tři hodiny. Potom zvýšíme teplotu na 180°C, obrátíme bůček, přidáme lístky čerstvé šalvěje a dalších čtyřicet minut dopékáme, aby byl bůček krásně zlatavý a křupavý.
Pečený bůček podáváme s čerstvým tmavým pečivem.