Pivní řízky
Přísady:
Vepřová krkovice, světlé pivo, hladká mouka, dijonská hořčice, vejce, rostlinný olej, sladká mletá paprika, sušená majoránka, sůl.Postup:
Vykostěnou, omytou a osušenou vepřovou krkovici nakrájíme na menší plátky. Pak je naklepeme z obou stran, osolíme a necháme zatím stranou. Do větší mísy dáme hladkou mouku, přilijeme pivo, do směsi pak vmícháme hořčici, mletou papriku, majoránku a vejce. Vše důkladně metličkou prošleháme a podle chuti přisolíme. Do hotové směsi pak přidáme plátky masa a pečlivě je z obou stran obalíme. Takto připravené řízky necháme asi deset minut stát, aby pěkně nasákly. V hlubší pánvi rozpálíme olej a řízky vysmažujeme z obou stran dozlatova. Vysmažené řízky pokládáme na papírové utěrky, aby se z nich odsál přebytečný tuk.
Pivní řízky chutnají nejlépe s bramborovou kaší, ale můžeme k nim připravit i pečené brambory nebo si na nich pochutnat jen tak s chlebem a kyselou okurkou.