Šťavnaté vepřové karbanátky s fetou
Přísady:
Mleté vepřové maso, sýr feta, vejce, brambory, toustový chléb, máslo, plnotučné mléko, strouhanka, rostlinný olej, sušené oregano, sušená bazalka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Mleté vepřové maso necháme před použitím temperovat na pokojovou teplotu. Toustový chléb namočíme do vody a následně vymačkáme a rozdrobíme do mísy. Přidáme mleté maso, vejce, sůl, pepř, oregano, bazalku a rozdrobený sýr feta. Směs zamícháme, a pokud je řídká a nedrží tvar, přisypeme strouhanku. Pak rukou vytváříme spíše menší karbanátky, tak asi dva centimetry vysoké. Obalíme je ve strouhance a vyskládáme na prkýnko. V pánvi rozpálíme rostlinný olej, hladina asi jeden centimetr vysoká, a pak na středním plameni smažíme karbanátky asi pět minut z každé strany. Karbanátky by měly mít krásnou zlatohnědou barvu a uvnitř musí být pěkně prosmažené.
Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky, přidáme lžičku soli, pár zrnek kmínu, zalijeme horkou vodou a vaříme doměkka. Uvařené brambory slijeme a přímo do hrnce vhodíme máslo a pod pokličkou necháme rozpustit. Pak brambory rozšťoucháme. Ohřejeme mléko téměř k bodu varu, nalijeme ho na brambory a šlehací metlou vyšleháme kaši bez větších kousků. Pokud je kaše příliš hustá, přidáváme po částech mléko a šleháme.
Vepřové karbanátky podáváme s bramborovou kaší, kterou před podáváním ještě polijeme rozpuštěným máslem.