Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Bůček s avokádem

Přísady:

Vepřový bůček, tortilly, červená cibule, ananas, avokádo, třtinový cukr, olivový olej, jablečný ocet, krupicový cukr, chilli koření, limetka, čerstvý koriandr, sůl.

Postup:

Nejprve si připravíme nakládané cibulky. V misce promícháme jablečný ocet, krupicový cukr, sůl a teplou vodu. Mícháme tak dlouho, až se cukr a sůl rozpustí. Do nálevu vložíme na tenká kolečka nakrájenou červenou cibuli. Necháme alespoň hodinu odstát při pokojové teplotě. Bůček vykostíme, omyjeme a osušíme. Maso potřeme krupicovým cukrem a solí. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme do druhého dne odležet v lednici. Pak slijeme tekutinu, kterou maso pustilo a posypeme chilli kořením. Dáme do trouby předem předehřáté na 230°C a pečeme půl hodiny, pak stáhneme teplotu na 170°C a maso propékáme další hodinu doměkka. V pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme ananas nakrájený na menší kostičky, třtinový cukr, chilli koření a promícháme. Za stálého míchání opékáme asi pět minut, až ananas začne karamelizovat. Pak stáhneme z plotny a dáme stranou. Upečené maso necháme trochu vychladnout a pak ho nakrájíme na tenké plátky. Maso rozdělíme na tortilly, přidáme oloupané a nasekané avokádo, ananas, nakládané a okapané cibulky a posypeme nahrubo nasekaným čerstvým koriandrem. Podáváme se skrojky limetky.
© 2023 <<kolaCZek>>