Gozleme plněné kapsy
Přísady:
Mleté vepřové maso, hladká mouka, řecký bílý jogurt, šalotka, česnek, rajčatový protlak, balkánský sýr, rajská jablíčka, olivový olej, řepkový olej, čerstvý baby špenát, čerstvá máta, čerstvá listová petržel, mletý koriandr, mletá uzená paprika, pepř, sůl.Postup:
Ve větší míse promícháme hladkou mouku se solí. Přidáme bílý jogurt s vodou a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme zatím stranou.
Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a orestujeme na něm nadrobno nakrájenou šalotku a nasekaný česnek dosklovata. Vmícháme mleté vepřové maso, rajčatový protlak, mletý koriandr, mletou uzenou papriku, pepř a sůl. Opékáme pět minut, přidáme omyté a osušené listy špenátu a odstavíme. Těsto rovnoměrně rozdělíme na menší díly. Každý díl rozválíme na tenký plát. Doprostřed rozložíme část masové směsi, na drobné kostičky nakrájené rajské jablíčko, zasypeme nasekanou čerstvou mátou, petrželí a rozdrobeným balkánským sýrem. Okraje těsta přehneme přes sebe tak, aby vznikla obdélníková kapsa. Na pánvi s rozpáleným řepkovým olejem opékáme dozlatova z obou stran. Kapsy podáváme rozkrájené na trojúhelníkové díly.