Vepřová panenka s fazolovým salátem
Přísady:
Vepřová panenka, nové brambory, červená cibule, zelené fazolky, červená paprika, žlutá paprika, plnotučná hořčice, slunečnicový olej, čerstvý tymián, grilovací koření, sůl.Postup:
Omyté nové brambory ve slupce vaříme ve vroucí osolené vodě deset minut, pak slijeme. Očištěnou, osolenou vepřovou panenku potřeme plnotučnou hořčicí a zasypeme grilovacím kořením. Rozpálíme trošku slunečnicového oleje, vložíme snítky čerstvého tymiánu a zprudka opečeme panenku ze všech stran, přeléváme ji při tom výpekem. Vložíme do zapékací mísy, okolo nasypeme přepůlené předvařené brambory a pečeme v troubě předehřáté na 190°C deset minut dozlatova. Mezitím na větší pánvi rozehřejeme malé množství slunečnicového oleje a orestujeme na něm očištěné zelené fazolky s cibulí nakrájenou na měsíčky. Po třech minutách přidáme na nudličky nakrájenou červenou a žlutou papriku, osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a restujeme další dvě minuty.
Vepřovou panenku servírujeme nakrájenou na plátky na fazolovém salátu s pečenými bramborami. Ozdobíme snítkou čerstvého tymiánu a můžeme doplnit bylinkovým jogurtovým dresinkem.