Vepřová pečeně v bylinkové krustě
Přísady:
Vepřová pečeně, česnek, vejce, citrón, strouhanka, hladká mouka, olej, máslo, čerstvá petrželka, čerstvá pažitka, čerstvá bazalka, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou pečeni vykostíme, omyjeme, osušíme, důkladně osolíme a necháme chvíli rozležet. V misce rozmícháme vejce s jemně nasekanou, petrželkou, bazalkou, pažitkou a tymiánem. Přidáme utřený česnek se solí a pepřem. Zakápneme citrónovou šťávou a podle potřeby zahustíme jemně mletou strouhankou. Maso opečeme na pánvi z rozehřátým olejem ze všech stran, přendáme do pekáčku, potřeme ho bylinkovou směsí, trošku podlijeme vodou, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme zhruba padesát minut. Upečené maso vyjmeme. Nakonec zahustíme vypečenou šťávu kuličkou z másla a hladké mouky. Krátce ještě povaříme.
Pečeni nakrájíme na plátky, přelijeme šťávou a podáváme s různě upravenými bramborami.