Stir-fry z vepřové plece
Přísady:
Vepřová plec, rýže basmati, zelená paprika, žlutá paprika, červená paprika, rajčatový protlak, česnek, čerstvý zázvor, cibule, sójová omáčka, slunečnicový olej, bílý vinný ocet, třtinový cukr, bramborový škrob, čerstvý koriandr, chilli vločky, sůl.Postup:
Vepřovou plec omyjeme, osušíme, nakrájíme na menší kostky a vložíme do mísy. Přidáme rozmělněný česnek a nastrouhaný oloupaný zázvor. Vmícháme sójovou omáčku a marinujeme v chladu alespoň jednu hodinu. Rýži uvaříme v osolené vodě obvyklým způsobem, nebo podle návodu na obalu. Zelenou, žlutou a červenou papriku zbavíme semínek a nakrájíme je na větší kousky. Rozpálíme hlubokou pánev na středním plameni. K marinovanému masu přisypeme bramborový škrob a dobře promícháme. Do pánve vlijeme alespoň jeden centimetr oleje a připravené maso na něm smažíme asi pět minut. Smažené maso vyjmeme děrovanou naběračkou na připravený ubrousek a olej slijeme. Pánev vytřeme ubrouskem a vlijeme dvě lžíce nového oleje. Přidáme rajčatový protlak a dvě minuty restujeme. Přilijeme vinný ocet, trochu vody, vmícháme třtinový cukr, sójovou omáčku a na středním ohni vaříme pět minut. V misce rozšleháme bramborový škrob se studenou vodou, přilijeme k rajčatové směsi a za stálého míchání necháme zhoustnout. Přisypeme připravené papriky, hrubě nakrájenou cibuli a dvě minuty restujeme. Vrátíme vepřové maso, promícháme, a až se vše propojí, odstavíme z ohně.
Podáváme s rýží, posypeme sekaným koriandrem a chilli vločkami.