Játra s jablky na víně
Přísady:
Vepřová játra, cibule, jablka, bílé víno, máslo, rostlinný olej, třtinový cukr, sušený tymián, pepř, sůl.Postup:
Jablka rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. V rozpálené pánvi rozpustíme hrudku másla a jablka krátce opečeme. Pak je zasypeme třtinovým cukrem, necháme mírně zkaramelizovat, stáhneme z plotny a dáme stranou. Vepřová játra zbavíme blanek a tuku, omyjeme, osušíme a pokrájíme je na kousky nebo plátky. Jemně nakrájenou cibuli krátce opečeme na rozehřátém oleji, přidáme tymián, promícháme, vložíme játra a opečeme. Po chvíli podlijeme bílým vínem, nechám odpařit alkohol, a nakonec játra osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Podáváme s připravenými jablky a čerstvým křupavým pečivem.