Vepřové plátky na fenyklu, paprikách a rajčatech
Přísady:
Vepřová krkovice, čerstvý fenykl, bílá paprika, rajská jablíčka, cibule, rajčatový protlak, sádlo, koření na steak, čubrica, cukr, pepř, sůl.Postup:
Rajská jablíčka nařízneme do křížku, spaříme je ve vroucí vodě, prudce zchladíme pod tekoucí studenou vodou, oloupeme je a nakrájíme na kousky. Očištěný fenykl a cibuli nakrájíme na měsíčky. Vepřovou krkovici bez kosti omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, mírně naklepeme a posypeme steakovým kořením. Na rozpálené pánvi se sádlem maso opečeme z obou stran. Maso dáme stranou, nebo použijeme druhou hlubší pánev, na které opět na sádle orestujeme cibuli a fenykl. Po chvilce přidáme papriku, ještě minutu restujeme, přidáme připravená rajská jablíčka a podle potřeby trochu podlijeme vodou. Za stálého míchání přidáme rajčatový protlak, podle potřeby další vodu, čubricu, steakové koření, podle chuti cukr, pepř a sůl. Podusíme krátce tak, aby zelenina zůstala na skus. Na směs zeleniny dáme prohřát maso a ihned podáváme nejlépe s vařeným bramborem.