Vepřové kotlety na jalovci a rozmarýnu
Přísady:
Vepřové kotlety, olivový olej, čerstvý rozmarýn, jalovec, celý černý pepř, sůl.Postup:
Kotlety vykostíme, omyjeme, osušíme a z obou stran lehce naklepeme. Jalovec a kuličky černého pepře plochou stranou nože mírně nadrtíme a necháme asi půl minuty rozvonět na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje. Přidáme nasekané lístky čerstvého rozmarýnu a necháme také chviličku zavonět na pánvi. Kotlety z obou stran osolíme a v rozehřátém voňavém oleji i s kořením z obou stran opečme dohněda, trvá to zhruba sedm minut.
Vepřové kotlety podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami posypanými jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem.