Tuklavské ptáčky
Přísady:
Vepřová játra, šunkový salám, sterilizované okurky, tučné od šunky, hladká mouka, sádlo, hořčice, worcesterová omáčka, pepř, sůl.Postup:
Játra nakrájíme na tenké plátky, každý pokapeme worcesterovou omáčkou, potřeme hořčicí, položíme na něj kolečko salámu, nudličky okurky a kousek tučného od šunky. Pak plátky zabalíme a převážeme nití. Ptáčky podusíme na sádle, šťávu zaprášíme moukou, opražíme a podlijeme horkou vodou. Osolíme, opepříme a na mírném ohni dovaříme pod pokličkou.
Podáváme s bramborovou kaší a doplněné tatarskou omáčkou.