Farmářské kyselé zelí
Přísady:
Vepřová plec, brambory, cibule, kysané zelí, sterilizované kyselé cibulky, červené víno, máslo, hladká mouka, čerstvý tymián, mletá červená paprika, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Libové vepřové maso nakrájíme na kostky, opepříme, osolíme a osmahneme v kastrolu s nadrobno nakrájenou cibulí na rozehřátém másle. Zaprášíme mletou paprikou, zamícháme a krátce osmažíme. Přidáme hladkou mouku, důkladně promícháme a opékáme, dokud mouka nezezlátne. Vmícháme odrhnutý tymián, bobkový list, kyselé cibulky a podlijeme červeným vínem. Chvíli mícháme, podle potřeby přilijeme do směsi trochu vody. Vaříme zvolna pod pokličkou doměkka.
Oloupané brambory nakrájíme na plátky, vložíme do pekáčku nebo do zapékací mísy a osolíme. Pokračujeme vrstvou kysaného zelí a uvařeného masa. Přidáme znovu vrstvu zelí a navrch vrstvu brambor. Opět osolíme a povrch poklademe plátky másla, aby brambory získaly při pečení zlatavou barvu. Dáme do vyhřáté trouby a upečme, aby bylo vše měkké. Ihned podáváme.