Vepřové plátky s pečenou paprikou
Přísady:
Vepřová krkovice, červená paprika, česnek, dijonská hořčice, olivový olej, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici důkladně omyjeme, osušíme, vykostíme a nakrájíme na plátky. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Pak je potřeme dijonskou hořčicí z obou stran a necháme chvíli odležet. Mezitím nakrájíme červenou papriku na proužky a stroužky česneku na plátky. V pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm pokrájené papriky. Přidáme nasekaný čerstvý rozmarýn, česnek a vše ještě jednou chvíli opékáme, až se česnek a rozmarýn pěkně rozvoní. Přiklopíme, a ještě krátce podusíme pod pokličkou. Plátky krkovičky opečeme na jiné pánvi na oleji dozlatova. Přidáme paprikovou směs a vše ještě chvilku opékáme společně.
Vepřové plátky podáváme s kuskusem nebo s opečenou bagetou.