Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Plněné bramborové knedlíky se zelím

Přísady:

Uzené maso, brambory, kysané zelí, cibule, česnek, sádlo, hrubá mouka, dětská krupička, vejce, ocet, cukr, pepř, sůl.

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce ve vroucí osolené vodě doměkka. Potom slijeme a necháme vychladnout. Ve větším hrnci rozehřejeme lžíci sádla, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme. Potom přidáme slité a propláchnuté zelí a promícháme. Mírně podlijeme a pod pokličkou dusíme doměkka. Na závěr zelí ochutíme octem, cukrem a solí. Uzené maso uvaříme doměkka a potom ho nakrájíme na menší kostičky. Na rozehřátém sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme uzené maso, nasekaný česnek, osolíme, opepříme a opečeme. Pak stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Vychladlé uvařené brambory oloupeme, prolisujeme, přidáme hrubou mouku a krupičku, vejce, sůl a vypracujeme vláčné těsto. Z těsta vyválíme váleček, rozkrájíme ho na stejně velké kousky a ty rozválíme na placičky. Každou placičku stejnoměrně naplníme opečeným uzeným masem. Placičky uzavřeme a vytvarujeme kulaté knedlíky. Ty dáme na deset minut do vroucí osolené vody. Pak vyjmeme děravou naběračkou a necháme okapat. Cibulku nakrájíme na kroužky a na sádle ji osmahneme dohněda. Plněné bramborové knedlíky podáváme přepůlené s dušeným zelím a posypané kroužky osmažené cibule.
© 2023 <<kolaCZek>>