Pečené uzené v křenové omáčce
Přísady:
Uzená krkovice, máslo, hladká mouka, smetana, masový vývar, ocet, čerstvý křen, bobkový list, pepř, sůl.Postup:
Uzené maso důkladně omyjeme pod horkou vodou, abychom ho zbavili nadbytečné uzenářské soli na povrchu, a pak ho asi dvacet minut povaříme s bobkovým listem. Mezitím si připravíme omáčku. V kastrolu, který můžeme dát do trouby, rozehřejeme máslo, zaprášíme hladkou moukou a usmažíme světlou jíšku. Když začne jíška růžovět, metličkou všleháme masový vývar. Přilijeme smetanu a ochutíme solí, pepřem a octem. Přidáme čerstvě nastrouhaný křen a necháme asi pět minut povařit. Uvařené uzené maso slijeme, dáme ho do omáčky a kastrol vložíme na dvacet minut zapéct do trouby předehřáté na 200°C.
Na plátky nakrájené uzené maso v křenové omáčce podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.