Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Pečený bůček s houbovou nádivkou a lepenicí

Přísady:

Vepřový bůček, brambory, kysané zelí, cibule, česnek, sádlo, čerstvé houby, vejce, kmín, pepř, sůl.

Postup:

Na rozehřátém sádle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme kmín a na plátky nakrájené čerstvé houby. Dobře opečeme, opepříme, osolíme a odstavíme z plotny. Teprve potom do směsi zamícháme vejce. Vepřový bůček bez kosti na straně kůže nařízneme do mřížky a prořízneme do masa kapsu. Česnek utřeme se solí a maso potřeme a do mřížky na kůži utřený česnek vetřeme. Maso pokmínujeme, opepříme a osolíme. Vytvořenou kapsu naplníme houbovou smaženicí a spíchneme párátky, aby nám během pečení nádivka nevytékala. Bůček vložíme do pekáče, mírně podlijeme vodou a pečeme při 170°C doměkka a dozlatova. Během pečení přeléváme bůček vypečenou šťávou. Mezitím oloupeme a na menší kousky nakrájíme brambory. Dáme je do hrnce a uvaříme je v osolené vodě s kmínem doměkka. Hotové brambory slijeme a necháme je v hrnci. Na sádle opečeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a polovinu opečené cibule si dáme stranou. Na polovině zbylé cibule v pánvi opečeme pokrájené kysané zelí. Zelí na cibulce vmícháme k čerstvě uvařeným bramborám a dobře rozšťoucháme. Lepenici podle chuti osolíme. Upečený bůček nakrájíme na plátky a podáváme ho s lepenicí, kterou ozdobíme odloženou opečenou cibulkou.
© 2023 <<kolaCZek>>