Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové ragú s těstovinami

Přísady:

Vepřová krkovice, těstoviny, cibule, mrkev, řapíkatý celer, rajský protlak, olivový olej, konzervovaná loupaná rajská jablíčka, suché bílé víno, parmazán, třtinový cukr, čerstvá bazalka, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou krkovici omyjeme, osušíme a vykostíme. Maso nakrájíme na kostky. Cibuli rozpůlíme a nakrájíme ji na plátky, mrkev a řapíkatý celer oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na kolečka a silnější plátky. V kastrolu na olivovém oleji opečeme dosklovata cibuli, přidáme připravené maso, mrkev i řapíkatý celer a necháme za občasného promíchání několik minut opékat. Vmícháme rajský protlak, orestujeme ho, pak přidáme konzervovaná rajská jablíčka, cukr, bobkový list a vaříme, aby se odpařila přebytečná tekutina. Když se směs začne mírně přichytávat ke dnu, pak podlijeme bílým vínem, osolíme, opepříme, promícháme a přiklopíme těsnou poklicí. Necháme probublávat na mírném ohni asi hodinu a půl. Občas promícháme a v případě potřeby mírně podlijeme. Těsně před dokončením uvaříme těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Slijeme, necháme okapat a promícháme je v hrnci s máslem a ihned rozdělíme na talíře. Na ně doprostřed servírujeme vepřové ragú a posypeme hoblinkami parmazánu a lístky čerstvé bazalky.
© 2023 <<kolaCZek>>