Bramborová focaccia
Přísady:
Uzené vepřové maso, brambory, polohrubá mouka, vejce, droždí, mléko, sýr ementál, olivový olej, černé olivy, čerstvý rozmarýn, cukr, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka. Slijeme, necháme vychladnou a oloupeme je. Rozdrobené droždí zalijeme vlažným mlékem, přidáme lžičku cukru a necháme na teplém a klidném místě vzejít kvásek. Do jiné mísy nastrouháme zchladlé uvařené brambory, promícháme je s polohrubou moukou, solí, pepřem, vejcem a olivovým olejem. Přidáme na drobné kostičky nakrájený sýr a uzené maso. Vmícháme vzešlý kvásek a vypracujeme tužší těsto. Necháme ho na teplém místě v klidu vykynout. Pak těsto rozprostřeme na plech a po čtvrt hodině potřeme vaječným žloutkem rozmíchaným s troškou vody a do povrchu zapícháme čerstvý rozmarýn a vypeckované černé olivy. Dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme půl hodiny.