Balkánské řízky s pórkem
Přísady:
Vepřová kýta, pórek, olej, cibule, česnek, zakysaná smetana, oregano, majoránka, čubrica, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou kýtu nakrájíme na jednotlivé řízky, naklepeme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji osmažíme. Vyjmeme a udržujeme je teplé. Pórek nakrájíme na kolečka, cibuli a česnek na tenké proužky. Na výpeku po mase osmahneme pokrájený pórek a cibuli dozlatova. Přidáme česnek, sůl, posekanou petrželku, oregano, čubricu, majoránku, pepř a zakysanou smetanu. Vložíme řízky, podle potřeby podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou do měkka.
Balkánské řízky podáváme s dušenou rýží nebo s bramborovými hranolky.