Grilovaná krkovice s paprikami a jogurtem
Přísady:
Vepřová krkovice, brambory, červená cibule, česnek, červená paprika, žlutá paprika, zelená paprika, černé olivy, zelené olivy, okurka, bílý smetanový jogurt, máslo, řepkový olej, olivový olej, čerstvá máta, čerstvá bazalka, grilovací koření, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vykostíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Plátky krkovice naklepeme přes fólii, okořeníme grilovacím kořením, zakápneme řepkovým olejem, přikryjeme fólií a necháme chvíli v lednici marinovat. Pak maso opečeme v rozehřáté pánvi z obou stran a osolíme. Maso pečeme přikryté alobalem. V případě potřeby můžeme ještě dopéct v troubě. Před podáváním necháme maso asi pět minut odležet.
Velké brambory důkladně omyjeme, osolíme a s kouskem másla zabalíme do alobalu. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C doměkka, asi čtyřicet pět minut.
Okurku oloupeme, nastrouháme najemno, přistrouháme česnek, osolíme a necháme na sítku vykapat. Přendáme do misky, smícháme s bílým jogurtem a jemně nasekanou čerstvou mátou. Podle chuti osolíme a opepříme.
Papriky očistíme, nakrájíme na trojúhelníky, opečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem, osolíme, a opepříme. Asi po dvou minutách přidáme oloupanou červenou cibuli nakrájenou na měsíčky a česnek nakrájený na plátky. Vmícháme vypeckované zelené a černé olivy, stáhneme z ohně, přendáme do mísy, přidáme hrubě natrhanou čerstvou bazalku a necháme chvíli odležet.
Opečenou krkovici podáváme s restovanou zeleninou a pečenými bramborami, které před podáváním nařízneme do kříže a lehce vmáčkneme. Maso ozdobíme snítkou bazalky. Ochucený jogurt podáváme zvlášť v misce ozdobení snítkou máty.