Jarní sekaná
Přísady:
Vepřová plec, uzený bůček, cibule, česnek, strouhanka, vejce, čerstvý rozmarýn, majoránka, pepř, sůl.Postup:
Vepřové maso a uzený bůček dobře umeleme na masovém strojku. Mleté maso smícháme s vejcem, solí a pepřem. Do hmoty vmícháme nasekaný čerstvý rozmarýn, majoránku, drobně nakrájenou cibuli a utřený česnek. Podle potřeby zahustíme strouhankou a necháme chvíli na chladném místě odstát. Vytvarujeme šišku, položíme ji do pekáče, podlijeme trochou vody, vložíme do hodně vyhřáté trouby a pečeme deset minut až čtvrt hodiny. Pak teplotu snížíme a zvolna dopékáme asi jednu hodinu. Podle potřeby sekanou podléváme a přeléváme vypečenou šťávou.
Sekanou podáváme teplou s bramborovou kaší nebo s bramborem. Nebo studenou s čerstvým pečivem.