Vepřové na hruškách s růžičkovou kapustou
Přísady:
Vepřové kotlety, růžičková kapusta, hrušky, cibule, brambory, máslo, smetana, mléko, ochucený konzervovaný křen, kuřecí vývar, med, rostlinný olej, čerstvá šalvěj, čerstvý tymián, pepř čtyř barev, sůl.Postup:
Kapustičky očistíme a rozpůlíme. Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme je na plátky. Oloupanou cibuli nakrájíme na osminky. Vše vložíme do zapékací mísy, přidáme nasekané šalvějové listy a odrhnutý tymián. Podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s medem, osolíme a opepříme. Zakryjeme alobalem a dáme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi deset minut.
Omyté a osušené kotlety na okraji několikrát nařízneme, osolíme, opepříme a na rozpálené pánvi s rostlinným olejem z každé strany zprudka opečeme. Zeleninu v zapékací misce promícháme a položíme na ni opečené kotlety. Teplotu v troubě snížíme na 150°C a necháme dalších deset minut dopéct.
V osolené vodě uvaříme oloupané a na malé kostičky nakrájené brambory. Měkké brambory slijeme a rozmixujeme je s máslem, smetanou, mlékem a křenem. Kaši podle chuti osolíme.
Vepřové kotlety podáváme s pečenou zeleninou a bramborovou kaší.