Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Zapečený lilek s mletým masem a mozzarellou

Přísady:

Vepřové mleté maso, lilek, mozzarella, konzervovaná loupaná a krájená rajská jablíčka, suché bílé víno, česnek, olivový olej, cibule, parmazán, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Očištěnou cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a orestujeme v hrnci na trošce olivového oleje dozlatova. Mleté maso rukama rozdrobíme na menší kousky a přidáme k cibuli a česneku. Osolíme, opepříme a dále restujeme. Jakmile je maso orestované, podlijeme ho bílým vínem a počkáme, dokud se neodpaří alkohol. Potom přidáme konzervovaná rajská jablíčka a ragú ještě chvíli podusíme na mírném ohni. Omyté a osušené lilky podélně nakrájíme na silnější plátky. Důkladně je osolíme a necháme je pět minut odstát, abychom je zbavili hořkosti. Potom je osušíme papírovými utěrkami a grilujeme v rozehřáté grilovací pánvi na trošce olivového oleje dozlatova. Na dno zapékací mísy položíme plátek grilovaného lilku, přidáme masové ragú, nahrubo natrhané lístky čerstvé bazalky a plátky mozzarelly. Vrstvíme stále ve stejném pořadí, dokud nepoužijeme všechny suroviny. Zakončíme mozzarellou a najemno nastrouhaným parmazánem. Pečeme v předehřáté troubě 220°C asi pět minut. Nakonec ozdobíme lístky bazalky. Jako příloha se hodí lehký rukolový salát ochucený olivovým olejem a citrónovou šťávou.
© 2023 <<kolaCZek>>