Glazovaná pražská šunka
Přísady:
Vepřová šunka od kosti, jarní cibulka, koňak, rostlinný olej, tmavý třtinový cukr.Postup:
Horkovzdušnou troubu předehřejeme na 150°C na horní i spodní ohřev. Kůži na šunce lehce nařízneme. Řezy vedeme asi jeden centimetr od sebe a vytvoříme jednoduchou mřížku. Pozor, ať neřízneme až do masa. Smícháme koňak s hnědým cukrem a třemi čtvrtinami této směsi šunku potřeme. Maso vložíme do pekáče a lehce podlijeme vodou. Dáme do trouby a necháme péct asi jednu hodinu. Šunku pak potřeme zbývající směsí koňaku a cukru a pečeme ještě další půl hodiny. Na posledních deset minut zapneme i gril. Po celou dobu pečení podle potřeby podléváme vodou. Jarní cibulku nakrájíme na větší kousky a zlehka ji orestujeme na rozehřáté pánvi s rostlinným olejem.
Šunku servírujeme nakrájenou na plátky, obloženou restovanou jarní cibulkou na velké míse.