Pravá jihočeská cmunda
Přísady:
Uzené vepřové maso, brambory, vejce, česnek, dětská krupička, hrubá mouka, droždí, sádlo, mléko, sušená majoránka, pepř, sůl.Postup:
Omyté brambory uvaříme ve slupce doměkka. Slijeme, necháme zchladnout a oloupeme. Vařené brambory nastrouháme nebo prolisujeme do mísy. Přidáme celá vejce, na kostičky nakrájené uzené maso, prolisovaný česnek, mléko, dětskou krupičku, hrubou mouku smíchanou s rozdrobeným droždím, majoránku, pepř a sůl. Zaděláme těsto, v němž dokáže stát lžíce, a necháme kynout na teplém a klidném místě.
Předehřejeme troubu na 220°C s funkcí horký vzduch. Vykynuté těsto vlijeme do sádlem vymazaného pekáčku a necháme ještě chvíli kynout. Pak dáme do trouby a pečeme dvacet až třicet minut dozlatova. Po vyndání z trouby ještě pořádně promastíme sádlem a podáváme.