Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová krkovička na rozmarýnu

Přísady:

Vepřová krkovice, cibule, rajčatové pyré, mrkev, petržel, bílé víno, kapie, olivový olej, brambory, hořčice se zeleným pepřem, kapary, cukr, čerstvý rozmarýn, čerstvá petrželka, bobkový list, bílý mletý pepř, sůl.

Postup:

Brambory důkladně omyjeme, rozčtvrtíme a dáme je na plech. Pokapeme olivovým oleje, osolíme a přidáme větvičky čerstvého rozmarýnu. Dáme do dobře vyhřáté trouby a předpečeme je. Vepřovou krkovici omyjeme, osušíme a nakrájíme ji na větší kostky. V hrnci rozpálíme olivový olej a osmahneme na něm nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené maso a zprudka ho ze všech stran osmahneme, aby se zatáhlo. Pak přidáme očištěnou a na menší kostičky nakrájenou mrkev a petržel. Dochutíme solí, bílým pepřem, bobkovým listem a čerstvým nasekaným rozmarýnem. Krátce orestujeme. Vmícháme rajčatové pyré, cukr, kapary, hořčici, kapii nakrájenou na tenké proužky a podlijeme vínem. Přiklopíme poklicí a podusíme. Pak přendáme do zapékací mísy, přidáme rozmarýn, nasekanou čerstvou petrželku, pečené brambory ve slupce a dáme do trouby vyhřáté na 130°C. Pečeme ještě asi hodinu.
© 2024 <<kolaCZek>>