Česnekový krém s topinkou
Přísady:
Uzený bok, brambory, uzený vývar, sádlo, česnek, cibule, smetana, chléb, čerstvá petrželka, majoránka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, slijeme, necháme vychladnout a oloupeme je. Část brambor odložíme stranou. Na rozehřáté sádlo dáme kmín, jemně pokrájenou cibuli, nasekaný česnek a na menší kusy nakrájené vařené brambory. Opepříme, zaprášíme majoránkou, promícháme a orestujeme. Potom zředíme uzeným vývarem, povaříme a zjemníme smetanou. Přendáme do mixéru a rozmixujeme dohladka. Ochutíme pepřem, solí, přidáme kmín, majoránku a utřený česnek.
Chléb nakrájíme na krajíce a ty nasucho opečeme. Topinky mírně potřeme česnekem.
Na rozpálené pánvi orestujeme uzený bok, nasekaný česnek, odložené brambory a nasekanou petrželku. Směs vložíme do talíře s rozmixovaným krémem. Podáváme s topinkami.