Vepřové medailonky s jablečným křenem
Přísady:
Vepřová panenka, jablko, křen, mrkev, česnek, sójová omáčka, hovězí vývar, olivový olej, čerstvý tymián, ocet, cukr.Postup:
Křen očistíme, oškrábeme a najemno nastrouháme. Oloupané, jádřince zbavené jablko a oškrábanou mrkev nastrouháme najemno a smícháme se strouhaným křenem. Zalijeme hovězím vývarem a dochutíme octem a cukrem. Necháme stranou v chladu odležet.
Ze sójové omáčky, olivového oleje, nasekaného česneku a odrhnutého tymiánu si připravíme marinádu na maso. Vepřovou panenku omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější medailonky. Maso potřeme připravenou marinádou, necháme chvíli marinovat a pak opečeme z obou stran na rozpálené pánvi.
Opečené vepřové medailonky podáváme s jablečným křenem.