Špíz z vepřové panenky s fíky
Přísady:
Vepřová panenka, červená cibule, fíky, česnek, jarní cibulka, med, olivový olej, ocet balsamico, čerstvý tymián, sůl.Postup:
Z jarní cibulky odstraníme zelenou nať a bílou část nakrájíme nadrobno. Přesuneme do misky a přidáme tekutý med, ocet balsamico, olivový olej, nasekaný česnek a odrhnutý tymián. Marinádu dobře promícháme. Očištěnou a omytou vepřovou panenku nakrájíme na větší kostky a vložíme do medové marinády. Dobře promícháme a odložíme do chladničky, nejlépe do druhého dne.
Druhý den si připravíme jehly nebo špejle na špízy. Nakrájíme červenou cibuli a fíky překrojíme na čtvrtiny. Napichujeme střídavě spolu s masem na připravené grilovací jehly. Pečeme na rozpáleném grilu. Těsně před podáváním špízy osolíme.