Masové kuličky s bramborovou kaší
Přísady:
Mleté vepřové maso, šalotka, vejce, strouhanka, brambory, máslo, plnotučné mléko, hovězí vývar, smetana ke šlehání, brusinková marmeláda, slunečnicový olej, čerstvá listová petržel, mleté nové koření, mletý zázvor, pepř, sůl.Postup:
Ve větší míse promícháme maso s najemno nakrájenou šalotkou, vejcem, strouhankou, mletým novým kořením, mletým zázvorem, pepřem a solí. Ve vlhkých dlaních z masové směsi vytvarujeme menší kuličky. Necháme je dvacet minut odpočinout. Ve větším hrnci s osolenou vodou přivedeme oloupané a na menší kusy nakrájené brambory k varu. Po dvaceti minutách scedíme, přidáme máslo, přilijeme teplé mléko a rozmačkáme na kaši. Podle chuti osolíme. V hluboké pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a opečeme na něm masové kuličky ze všech stran dozlatova. Opečené kuličky vyjmeme a necháme je okapat na papírovém ubrousku. Do pánve s výpekem dáme hrudku másla, necháme rozpustit a vlijeme hovězí vývar. Přivedeme k varu, vlijeme smetanu a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Trvá to deset až patnáct minut. Do omáčky vrátíme masové kuličky a necháme je prohřát. Posypeme hrubě sekanou čerstvou petrželí a podáváme s bramborovou kaší a brusinkovou marmeládou.