Vepřová kotleta s máslovou kapustou
Přísady:
Vepřové kotlety, růžičková kapusta, česnek, máslo, rostlinný olej, čerstvý tymián, pepř, sůl.Postup:
Růžičkovou kapustu očistíme, oloupeme zvadlé lístky a kapustu nakrouháme na struhadle. Do kastrolu dáme máslo, nastrouhanou kapustu a důkladně osolíme. Podlijeme trochou vody a podusíme asi osm minut do změknutí. Kotlety omyjeme, osušíme, vydatně osolíme a opepříme z obou stran. Ve velké litinové pánvi rozehřejeme rostlinný olej. Vložíme kotlety a z jedné strany opečeme do zlatohněda. Kotlety potom otočíme. Přidáme hrudku másla, jemně nasekaný česnek a odrhnutý čerstvý tymián. Zpěněným máslem poléváme maso ze všech stran a opečeme i z druhé strany dozlatova. Pánev potom přeneseme do trouby rozehřáté na 140°C a necháme maso pomalu dopéct.
Pečené vepřové kotlety podáváme s máslovou růžičkovou kapustou.