Vepřová pečeně v mléce
Přísady:
Vepřová pečeně, česnek, zakysaná smetana, plnotučné mléko, máslo, čerstvý tymián, čerstvá pažitka, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou pečeni omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. V pánvi rozpustíme přepuštěné máslo a ze všech stran pečeni zatáhneme. Maso přendáme nyní do pekáče, zalijeme ji mlékem, přidáme snítky čerstvého tymiánu a oloupaný česnek. Zakryjeme pekáč a dáme na hodinu a půl maso péct do trouby vyhřáté na 180°C. Pokud po této době není maso dostatečně měkké, necháme jej ještě půl hodiny péct. Po upečení maso vyjmeme z pekáče, necháme chvilku odpočinout a pak jej nakrájíme na plátky. Z mléka vyndáme česnek a tymián a na plotně omáčku svaříme na polovinu. Potom přidáme zakysanou smetanu a nasekanou čerstvou pažitku.
Plátky vepřové pečené podáváme přelité omáčkou a jako přílohu volíme bramborovou kaši, šťouchané brambory nebo pečené brambory.