Dušené vepřové na česneku
Přísady:
Vepřová plec, cibule, česnek, masový vývar, máslo, rostlinný olej, hladká mouka, čerstvá petrželka, kmín, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou plec omyjeme a důkladně osušíme. Nakrájíme na kostky velkosti sousta a osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Oloupaný česnek, podrtíme plochou nože a nasekáme nadrobno. V silnostěnném hrnci rozehřejeme rostlinný olej, přidáme kousky vepřového masa a zprudka je opečeme dozlatova. Vyjmeme a dáme zatím stranou. Do výpeku přidáme máslo a necháme ho zpěnit. Přisypeme připravenou cibuli s česnekem, osolíme a orestujeme dozlatova. Zaprášíme hladkou moukou a krátce zasmahneme. Ihned zalijeme masovým vývarem, přidáme kmín a přivedeme k mírnému varu. Vrátíme do hrnce vepřové maso a dusíme pod pokličkou asi hodinu a půl doměkka.
Dušené vepřové na česneku podáváme s vařenou rýží a bohatě sypané nasekanou čerstvou petrželkou.