Tapas se sušenou šunkou
Přísady:
Sušená šunka, lilek, jarní cibulka, česnek, olivový olej, zelené papriky, červené papriky, žluté papriky, chilli papričky, rajská jablíčka, zelené olivy, tmavý chléb, citrón, čerstvá bazalka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Lilek oloupeme a nakrájíme ho na malé kousky. Jarní cibulku a česnek nakrájíme nadrobno. Potom krátce orestujeme na rozpálené pánvi s trochou olivového oleje. Přidáme připravený lilek a orestujeme dozlatova. Podle potřeby přidáme ještě olivový olej. Papriky zbavíme semínek, omyjeme a nakrájíme je na malé kousky a přidáme na pánev k lilku. Z chilli papričky odstraníme jadérka, potom ji nasekáme nadrobno a přidáme k zelenině. K opečené směsi přidáme oloupaná a na kostky nakrájená rajská jablíčka. Vše důkladně promícháme. Krátce pod pokličkou podusíme a přidáme na poloviny nakrájené zelené olivy. Osolíme, opepříme, přimícháme nadrobno nasekanou petrželku a bazalku a zakápneme citrónovou šťávou. Směs promícháme, odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Na druhé pánvi na trošce olivového oleje opečeme dozlatova krajíce chleba. Opečené chleby potřeme česnekem, na každý poklademe vychladlou zeleninovou směs a ozdobíme plátky sušené šunky.