Grilovaná vepřová panenka s česnekovou omáčkou
Přísady:
Vepřová panenka, rýže, cuketa, bílý jogurt, zakysaná smetana, masový vývar, česnek, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, cukr, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou panenku osolíme a opepříme. V pánvi, kterou můžeme dát do trouby, rozehřejeme rostlinný olej, a maso na něm zprudka opečeme ze všech stran, trochu ho občas přitlačíme, aby se pěkně orestovalo. Pak přendáme do trouby vyhřáté na 160°C a pečeme dvanáct minut. Ve vyšším kastrolu rozehřejeme cukr, když se vytvoří karamel, přidáme vyloupané stroužky česneku, dobře ho orestujeme a obalíme v karamelu, pak přilijeme zakysanou smetanu, jogurt a lehce osolíme. Vaříme na mírném ohni asi dvacet minut. Během vaření přiléváme po troškách vývar a vždy dobře promícháme, omáčka by měla krásně zhoustnout. Nakonec omáčku ponorným mixérem rozmixujeme dohladka. Maso vyjmeme z trouby, zabalíme ho na chvíli do alobalu a necháme odpočinout. Šťávu, kterou maso pustí, přilijeme do omáčky a zamícháme. Rýži uvaříme obvyklým způsobem nebo podle návodu na obalu. Očištěnou cuketu nakrájíme na kolečka a orestujeme na pánvi s rozehřátým olejem. Vmícháme do vařené rýže společně s najemno nasekanou čerstvou petrželkou.
Rýži podáváme s upečenou vepřovou panenkou nakrájenou na větší špalíky a česnekovou omáčkou.