Marinovaná krkovička pečená se zeleninou
Přísady:
Vepřová krkovice, brambory, dýně, cibule, brokolice, bílé víno, worcesterová omáčka, třtinový cukr, mletá paprika, pepř, sůl.Postup:
Omytou a osušenou vepřovou krkovici nakrájíme na plátky a naklepeme z obou stran paličkou na maso. Olivový olej smícháme s worcesterovou omáčkou, bílým vínem, třtinovým cukrem, mletou paprikou, pepřem a solí. Do vzniklé marinády naložíme plátky vepřové krkovice a necháme na chladném místě marinovat do druhého dne. Brambory oloupeme a nakrájíme je na kousky velikosti většího sousta, promícháme s trochou olivového oleje, solí a pepřem. Dáme spolu s marinovaným masem do pekáčku a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Mezitím si připravíme zbylou zeleninu. Dýni očistíme a dužinu nakrájíme na stejně velké kousky jako brambory. Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtiny až osminy podle její velikosti, brokolici rozebereme na menší růžičky. Vše promícháme s trochou olivového oleje, solí a pepřem. Asi po dvaceti minutách pečení masa s bramborami přidáme do pekáčku i zbylou zeleninu. Pečeme ještě asi dvacet minut a můžeme podávat.