Kapustové karbanátky z uzené krkovice
Přísady:
Uzená krkovice, hlávková kapusta, cibule, česnek, ovesné vločky, máslo, hladká mouka, vejce, mléko, řepkový olej, čerstvé salátové listy, citrón, pepř, sůl.Postup:
Dobře očištěné listy kapusty vložíme do vroucí osolené vody a pět minut blanšírujeme. Pak scedíme a necháme důkladně okapat. Na rozehřátém másle orestujeme jemně nakrájenou cibuli dosklovata. Uzenou krkovičku pokrájíme na drobné kostičky a kapustové listy na tenké proužky. Ovesné vločky nameleme najemno v kuchyňském robotu. Vše vložíme do mísy, přidáme hladkou mouku, prolisovaný česnek, lehce prošlehaná vejce, mléko, pepř a sůl. Důkladně promícháme a vypracujeme kompaktní hmotu, ze které vlhkýma rukama tvarujeme karbanátky. V hlubší pánvi rozpálíme větší množství oleje a karbanátky vysmažujeme z obou stran dozlatova. Vysmažené karbanátky necháme okapat od přebytečného tuku na papírové utěrce.
Karbanátky podáváme na listech čerstvého salátu a zakápnuté citrónovou šťávou.